Last updated on May 9th, 2023 at 12:10 pm

কালোজিরার উপকারিতা অনেক। ধর্মিয় দৃষ্টিকোন থেকেও আমরা জেনে আসছি।

কালোজিরার বৈজ্ঞানিক নাম নাইজেলা স্যাটিভা, তবে এটি নাইজেলা নামেও পরিচিত।কালোজিরার ফুলবাটারকাপ পরিবারের অন্তর্গত।এটি ১২ ইঞ্চি বা ৩০ সেমি পর্যন্ত লম্বা হয় এবং এরফল রান্নায় স্বাদযুক্ত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি, কালোজিরা এর ঔষধি গুণাবলীর জন্যেও পরিচিত।

ব্রঙ্কাইটিস, ডায়রিয়ার মতো রোগের প্রাকৃতিক চিকিৎসা হিসেবে কয়েক শতাব্দী ধরেই কালোজিরা ব্যবহার হয়ে আসছে।

আমরা এই আর্টিকেলে কালোজিরার উপকারিতা নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ ৯টি পয়েন্টে আলোচনা করবো। এছাড়া আপনি কীভাবে এটি আপনার খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন সে ব্যাপারেও ধারণা দেবো।

কালোজিরার উপকারিতা

এটি এন্টি অক্সিডেন্টে ভরপুর

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হচ্ছে এমন পদার্থ যা ক্ষতিকারক ফ্রি র‍্যাডিকেল দূর করে এবং কোষের অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করে।গবেষণায় দেখা যায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্বাস্থ্য এবং রোগের ওপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলতে পারে। এছাড়াএটি ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং স্থূলতা সহ বিভিন্ন ধরণের দীর্ঘমেয়াদীরোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।

কালোজিরাতে পাওয়া বেশ কিছু যৌগ, যেমন থাইমোকুইনোন, কারভাক্রোল, টি-অ্যানেথোল এবং 4-টেরপিনল, এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের মূল কারণ।

একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কালোজিরা অপরিহার্য তেলও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।

যাইহোক, কালোজিরাতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।একটি টেস্ট-টিউব সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, কালজিরার তেলও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।যাইহোক, কালোজিরাতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কীভাবে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে তা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে

কোলেস্টেরল মানবদেহে পাওয়া একটি চর্বি জাতীয় পদার্থ।রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। আর কালোজিরা কোলেস্টেরল কমাতে বিশেষভাবে কার্যকর বলে প্রমাণিত।

১৭টি সমীক্ষার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে, কালোজিরা “ব্যাড” এলডিএল কোলেস্টেরল এবং রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড উভয়ের উল্লেখযোগ্য পরিমাণে হ্রাসে ভূমিকা রাখে।

মজার বিষয় হল, এরকমটিও দেখা গেছে যে কালোজিরা বীজের গুঁড়ার চেয়ে কালোজিরা তেলের প্রভাব বেশ বেশি।

যাইহোক, শুধুমাত্র বীজের গুঁড়ো “গুড” এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ৫৭ জনের ওপর আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, এক বছরের জন্য পরিপূরক খাবারের সঙ্গে কালোজিরা খেলে মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল কমে যায়, যদিও এর ফলে এইচডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়।

অবশেষে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ৯৪ জনের উপর করা একটি সমীক্ষায় একই রকম ফলাফল পাওয়া গেছে, ১২ সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ২ গ্রাম কালোজিরা খেলে মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল উভয়ই কমে যায়।

ক্যানসার প্রতিরোধ করে

কালোজিরার উপকারিতা নিয়ে আলোচনার এ পর্যায়ে চলুন দেখি ক্যানসার প্রতিরোধে এর ভূমিকা কেমন।

কালোজিরাতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেল দূর করতে সাহায্য করে। ফ্রি র‍্যাডিকেল ক্যান্সারের মতো মারাত্মক  রোগের বিকাশে সাহায্য করে।

টেস্ট-টিউব স্টাডিতে কালোজিরা এবং থাইমোকুইনোন, এর সক্রিয় যৌগ এর সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব সম্পর্কিত কিছু চমকপ্রদ ফলাফল পাওয়া গেছে।

যেমন-একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে থাইমোকুইনোন রক্তের ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটায়।আরেকটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কালোজিরার নির্যাস স্তন ক্যান্সারকোষকে নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে।অন্যান্য টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা যায় যে কালোজিরা এবং এর উপাদানগুলি অগ্ন্যাশয়, ফুসফুস, সার্ভিকাল, প্রোস্টেট, ত্বক এবং কোলন ক্যান্সার সহ অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধেও কার্যকর ভূমিকা রাখে।

যাইহোক, কালোজিরা যে মানুষের মধ্যেক্যান্সার বিরোধী প্রভাব রাখে এ বিষয়ে কোনো সুনির্দিষ্ট প্রমাণ নেই। মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হলে বা সাপ্লিমেন্টারি হিসেবে নেওয়া হলে কালোজিরার ক্যান্সার-প্রতিরোধে আসলেই ভূমিকা রাখতে পারে কিনা তা  নিশ্চিত হতে আরো গবেষণার প্রয়োজন।

ব্যাকটেরিয়া ধ্বংসে ভূমিকা রাখে

কানের সংক্রমণ থেকে শুরু করে নিউমোনিয়া পর্যন্ত, বিপজ্জনক সংক্রমণগুলোর জন্য রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া দায়ী।কিছু টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে, কালোজিরার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে এবং এটি ব্যাকটেরিয়ার নির্দিষ্ট স্ট্রেইনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম।

একটি গবেষণায় স্টাফিলোকক্কাল ত্বকের সংক্রমণে আক্রান্ত শিশুদের শরীরে কালোজিরা ব্যবহার করা হয়। এবং দেখা যায় যে, এটি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের চিকিৎসায় ব্যবহৃত একটি স্ট্যান্ডার্ড অ্যান্টিবায়োটিকের মতো কার্যকর ভূমিকা রাখছে।

আরেকটি গবেষণায় ডায়াবেটিক রোগীদের ক্ষত থেকে মেথিসিলিন-প্রতিরোধী স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস (MRSA), ব্যাকটেরিয়ার একটি স্ট্রেন যা চিকিৎসা করা কঠিন এবং এটি অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধী।

অর্ধেকেরও বেশি নমুনার ডোজ-নির্ভর পদ্ধতিতে কালোজিরা ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলেছে বলে প্রমাণ মিলেছে।অন্যান্য বেশ কিছু টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কালোজিরাMRSA এর বৃদ্ধি, সেইসাথে ব্যাকটেরিয়ার অন্যান্য স্ট্রেনরোধ করতে সাহায্য করে থাকে।

তবুও, এ বিষয়ে মানুষের পড়াশুনা বেশ সীমিত, এবং কালোজিরা কীভাবে শরীরের বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়াকে প্রভাবিত করতে পারে তা দেখার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।

প্রদাহ নিরাময় করে

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রদাহ হল একটি স্বাভাবিক ইমিউন প্রতিক্রিয়া যা শরীরকে আঘাত এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।অন্যদিকে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো বিভিন্ন রোগে অবদান রাখে বলে ধারণা করা হয়।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কালোজিরা শরীরে শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রাখতে পারে।

রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ৪২ জনের একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে, আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ১০০০ মিলিগ্রাম কালোজীড়া তেল খেলে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মার্কার কমে যায়।

অপর একটি গবেষণায়, যেখানে ইঁদুরের মস্তিষ্ক এবং মেরুদন্ডে প্রদাহ হয়েছিল, দেখা গেছে, প্লাসিবোর তুলনায়, কালোজিরা প্রদাহের বিরুদ্ধে সুরক্ষা এবং দমনে অধিক কার্যকরী ছিল।

একইভাবে, একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে, থাইমোকুইনোন, কালোজিরা সক্রিয় যৌগ, অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার কোষে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।

এই প্রতিশ্রুতিশীল ফলাফল সত্ত্বেও, বেশিরভাগ মানব গবেষণা নির্দিষ্ট কিছু লোকের মধ্যেই সীমাবদ্ধ। কালোজিরা কীভাবে সাধারণ জনগণের মধ্যে প্রদাহকে প্রভাবিত করতে পারে তা বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

লিভারের সুরক্ষায়

মানবদেহের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হচ্ছে লিভার। এটি শরীর থেকে বিষ অপসারণ করে, ওষুধ বিপাক করে, পুষ্টি প্রক্রিয়াজাত করে এবং প্রোটিন ও রাসায়নিক পদার্থ তৈরি করে যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কালোজিরা লিভারকে বিভিন্ন ধরনের আঘাত এবং ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

গবেষণায়কিছু ইঁদুরকে কালোজিরার সঙ্গে এবং কালোজিরা ছাড়া বিষাক্ত রাসায়নিক ইনজেকশন দেওয়া হয়। দেখা যায়, কালজিরা রাসায়নিকের বিষাক্ততা কমিয়েছে এবং লিভার ও কিডনিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করেছে।

অন্য একটি প্রাণী গবেষণায়ওএকই রকম ফলাফল পাওয়া গেছে। যা দেখায় যে, কলোজিরা ইঁদুরকে লিভারের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

যাইহোক, কালোজিরা কীভাবে মানুষের লিভারকে প্রভাবিত করতে পারে তা পরিমাপ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।

ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে

উচ্চ রক্তচাপের কারণে তৃষ্ণাবৃদ্ধি, অনিচ্ছাকৃত ওজন হ্রাস, ক্লান্তি, অমনযোগীতাশর্করার কারণে অনেক নেতিবাচক উপসর্গ দেখা দিতে পারে।

অনেকদিন ধরেপরীক্ষা না করা হলে, উচ্চ রক্তচাপস্নায়ুর ক্ষতি, দৃষ্টি শক্তি হ্রাস, ক্ষত নিরাময়ে বিলম্ব হওয়ার মতো সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।

কালোজিরা রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং এইভাবে এই বিপজ্জনক প্রতিকূল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি প্রতিরোধ করতে পারে এমন বেশ কিছু প্রমান ইতোমধ্যেই পাওয়া গেছে।

সাতটি গবেষণার একটি রিভিউ এ দেখা গেছে যে কালোজিরার সঙ্গে সাপ্লিমেন্টারি গ্রহণ উপবাস এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রনে রাখতে সাহায্য করে।

একইভাবে, ৯৪ জনের মধ্যে করা অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে তিন মাস ধরে প্রতিদিন কালোজিরা খেলে উপবাসের সময়ে রক্তে শর্করা, এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কালোজিরার উপকারিতা নি:সন্দেহে অনেকের কাছেই বোধগম্য।

পাকস্থলীর আলসার প্রতিরোধে সাহায্য করে

পাকস্থলীর আলসার হচ্ছেঅত্যন্ত যন্ত্রণাদায়ক এক ধরনের ঘা যা পাকস্থলীর অ্যাসিডগুলির  প্রতিরক্ষামূলক শ্লেষ্মার স্তরে নষ্ট করে ফেললে তৈরি হয়।কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, কালোজি রা পেটের আস্তরণ রক্ষা করতে এবং আলসার  প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

প্রাণীদেড় নিয়ে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে, পাকস্থলীর আলসারে আক্রান্ত ২০ টি ইঁদুরকে কালোজিরা ব্যবহার করে চিকিত্সা করা হয়েছিল। এটি শুধুমাত্র প্রায় ৮৩% ইঁদুরের ক্ষেত্রে শুধুমাত্র নিরাময় নয় বরং  এটি পেটের আলসারের চিকিৎসায় ব্যবহৃত একটি সাধারণ ওষুধের মতোই কার্যকর ছিলো।

অন্য একটি প্রাণীর গবেষণায় দেখা গেছে যে কালোজিরা এবং এর সক্রিয় উপাদানগুলি আলসারের প্রসারে বাধা দেয় এবং অ্যালকোহলের প্রভাব থেকে পাকস্থলীর আস্তরণকে রক্ষা করে।

মনে রাখবেন যে বর্তমান গবেষণা প্রাণী অধ্যয়নের মধ্যে সীমাবদ্ধ। কালোজিরা কীভাবে মানুষের পেটের আলসারের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে তা নির্ধারণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সহজেই দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় রাখা সম্ভব

প্রতিদিনকার খাদ্যতালিকায় কালোজিরা যোগ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।মধ্যপ্রাচ্য এবং দক্ষিণ এশীয় রান্নায় অরেগানো এবং পিয়াজের সঙ্গে কালোজিরার ব্যবহার খুবই সাধারণ একটি বিষয়।

এটি সাধারণত হালকাভাবে টোস্ট করা হয় এবং তারপরে রুটি বা তরকারি জাতীয় খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য ব্যবহার করা হয়।কেউ কেউ কালোজিরা বীজ কাঁচা বা মধু বা জলের সাথে মিশিয়ে খান। এগুলি ওটমিল, স্মুদি বা দইতেও যোগ করা যেতে পারে। পাশাপাশি তেলকে কখনও কখনও পাতলা করা হয় এবং একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে শরীরের উপরিভাগে প্রয়োগ করা হয়, যা চুলের বৃদ্ধি বাড়াতে, প্রদাহ কমাতে এবং ত্বকের বিভিন্নচিকিতসায়করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

কাদের জন্য কালোজিরা ব্যবহার করা মানা?

যদিও স্বাস্থ্যের জন্য কালোজিরার উপকারিতা অনেক এবং সাধারণত মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তদুপরি পরিপূরক গ্রহণ বা কালোজিরা তেল ব্যবহার করার কিছু ঝুঁকিও থাকতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, ত্বকে কালোজিরা লাগানোর পরে কন্টাক্ট ডার্মাটাইটিস হওয়ার খবর পাওয়া গেছে। আপনি যদি এটিকে সাময়িকভাবে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে এটি কোনো বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে কিনা তা নিশ্চিত হতে প্রথমে অল্প পরিমাণ প্রয়োগ করে একটি প্যাচ পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। তদুপরি, কিছু টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে, কালোজিরা এবং এর উপাদানগুলি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে প্রভাব ফেলতে পারে। আপনি যদি রক্ত ​​জমাট বাঁধার জন্য ওষুধ গ্রহণ করেন, তাহলে কালঞ্জি পরিপূরক গ্রহণ করার আগেডাক্তারের সাথে কথা বলতে ভুলবেন না