ইসবগুল আমাদের কাছে একটি অতি পরিচিত নাম। খুব কম মানুষই পাওয়া যাবে যারা জীবনে একবারও ইসবগুল ব্যবহার করেনি। ইসবগুলের ভুসি উপকারিতা অনেক। আপনি যদি এর উপকারিতা সম্পর্কে জানতে চান, তাহলে সঠিক জায়গায় রয়েছেন।

এই ভুসির একাধিক ইংরেজি নাম রয়েছে, যেমন- Blond Plantain, Desert Indian Wheat, Psyllium Husk, Ispaghul ইত্যাদি। এর বৈজ্ঞানিক নাম Plantago Ovata.

এটি সাধারণত একটি গুল্ম জাতীয় গাছ। এই গাছের ফুল গুলো ছোট ছোট হয়, এবং পাপড়ি গুলো দেখতে সূক্ষ্ম হয়। এই গাছের উচ্চতা ২ ফুট পর্যন্ত হয়ে থাকে। ইসবগুল যদিও একটি গাছ তবে এই গাছের ফুলের (গুলের) কোন ব্যবহার নেই। মূলত এই গাছের বীজের খোসা ব্যবহৃত হয়, যাকে আমরা ইসবগুলের ভুষি নামে চিনে থাকি।

ইসবগুলের ভুসি উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। কিন্তু, যদিও আমরা নিয়মিত বা মাঝে মাঝে এটি খেয়ে থাকি, তথাপি আমরা অনেকেই জানিনা কিভাবে এটি তৈরি করা হয়।

তাই, আজকের পোষ্টে – ইসবগুলের ভুসি উপকারিতা বলার সাথে সাথে এর আনুসঙ্গিক বিষয় নিয়েও তথ্য উপস্থাপনের চেষ্টা করব।

চলুন শুরু করি।

ইসবগুলের ভুসি উপকারিতা

অনেকেই দীর্ঘদিন ধরে পেটের নানা সমস্যায় ভুগছেন। বিশেষ করে যারা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন, বেশিরভাগ সময় তারা লজ্জার কারণে এই মারাত্মক সমস্যাটি লুকিয়ে রাখতে চান। কিন্তু তিনি নিজের ক্ষতি নিজেই করছেন, তাই নয় কি? এক্ষেত্রে ইসবগুলের ভুষি চমৎকার ঔষধ হিসেবে কাজ করে। এছাড়াও এর আরো অনেক গুণাগুণ রয়েছে যা সংক্ষেপে নিচে দেয়া হলোঃ

(১) গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সুস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। ডায়েটে ইসবগুলের ভুসি যদি যোগ করা হয়, তাহলে কার্বোহাইড্রেট শোষণের হার কমিয়ে খাবারের পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে। উপরন্তু, এটি দীর্ঘমেয়াদী গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

(২) হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করা

Psyllium (সাইলিয়াম) বা ইসবগুল পানি শোষণ করার সময় জেলীর মতো ফাইবার তৈরি করে যা আমাদের “ভালো” HDL (উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন) কোলেস্টেরলের উপর কোনো প্রভাব না ফেলে আমাদের “খারাপ” LDL (লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন) কোলেস্টেরল কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই প্রক্রিয়াটি অন্ত্রে পিত্ত অ্যাসিডের সাথে সাইলিয়াম বাঁধাই এবং তাদের পুনরায় শোষণ প্রতিরোধ করে। এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে কারণ গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে উচ্চ LDL কোলেস্টেরল বিভিন্ন হৃদরোগের সাথে যুক্ত।

(৩) ওজন কমানো

খাবারের পরে ক্ষুধার অনুভূতিগুলি ডায়েটিং করার সময় খুব বেশি হয়ে থাকে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে একটি সুগঠিত ডায়েট প্রোগ্রাম সম্পূর্ণরূপে ভেস্তে দিতে পারে। পেটের মধ্যে খাবারের হজমের গতি কমাতে সাহায্য করতে এবং খাবারের পরে পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে ইসবগুল বেশ কার্যকর। এটি মাথায় রেখেই ডায়েটিশিয়ানরা ডায়েটে ইসবগুলের ভুসি যোগ করার পরামর্শ দেন।

(৪) দৈনিক ফাইবারের চাহিদা পূরণ

ইসবগুলের ভুসির প্রতিটি চা চামচে ৫ গ্রাম ফাইবার রয়েছে, যা আপনার দৈনিক ফাইবারের প্রয়োজনীয়তার প্রায় ১৫% এবং তা ২০০ গ্রাম স্টিমড ব্রকলির সমতুল্য। বিশেষ করে যারা কম কার্বোহাইড্রেট খাবার গ্রহণ করেন, তাদের জন্য, দৈনিক ফাইবার চাহিদা মেটাতে ২ গ্লাস ইসবগুলের শরবত খুবই কার্যকরী।

(৫) রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখা

একটি উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে এবং উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ রোগীদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। অন্ত্রে গঠিত সাইলিয়াম জেল খাদ্য থেকে আসা শর্করা বা কার্বোহাইড্রেটের সাথে মিশ্রিত হয় এবং রক্তে তাদের শোষণকে ধীর করে দেয়। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ইসবগুল একটি স্বাস্থ্যকর ইনসুলিনের মতো কাজ করে।

(৬) প্রদাহজনক আন্ত্রিক সিনড্রোম (IBS) থেকে মুক্তি

কিছু গবেষণায় জানা গেছে যে সাইলিয়াম এবং অন্যান্য দ্রবণীয় ফাইবারের ব্যবহার IBS রোগের উপসর্গগুলি উপশম করতে পারে, যদিও IBS এর কিছু রোগীর আরও খারাপ লক্ষণ দেখা দিয়েছে। তাই এই ধরনের রোগীদের মধ্যে সাইলিয়ামের প্রকৃত সুবিধা এবং ঝুঁকি বোঝার জন্য আরও কিছু সময় প্রয়োজন।

(৭) এর প্রিবায়োটিক প্রভাব রয়েছে

প্রিবায়োটিক হলো হজমযোগ্য যৌগ যা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে এবং তাদের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে সাইলিয়ামের প্রিবায়োটিক প্রভাব রয়েছে। যদিও সাইলিয়াম গাঁজনে কিছুটা প্রতিরোধী, তবে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া সাইলিয়াম ফাইবারের একটি ছোট অংশকে গাঁজন করতে পারে। যেহেতু এটি অন্যান্য ফাইবারের তুলনায় ধীরে ধীরে গাঁজন করে, তাই সাইলিয়াম গ্যাস এবং হজমের অস্বস্তি বাড়ায় না।

(৮) এটি ডায়রিয়ার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে

গবেষণা দেখা যায় যে সাইলিয়াম ডায়রিয়া উপশম করতে পারে। এটি পানি শোষণকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে । এটি মলের ঘনত্ত্ব বাড়াতে পারে এবং কোলনের মধ্য দিয়ে এর প্রবাহ কমিয়ে দিতে পারে।

একটি পুরানো গবেষণায়, গবেষকরা ল্যাকটুলোজ ঘটিত ডায়রিয়ায় আক্রান্ত ৮ জনকে প্রতিদিন তিনবার ৩.৫ গ্রাম সাইলিয়াম দিয়ে চিকিৎসা করেছিলেন। এটি করার ফলে তাদের পেট খালি হওয়ার সময় ৬৯ থেকে ৮৭ মিনিট বেড়ে যায়, যার সাথে কোলন ধীর হয়ে যায়, যার অর্থ কম অন্ত্রের গতিবিধি।

তাই সাইলিয়াম কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে পারে, ডায়রিয়া কমাতে পারে এবং কার্যকরভাবে অন্ত্রের গতিবিধি স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

ইসবগুলের ভুসি উপকারিতা বিষয়ে বেস কিছু তথ্য উপস্থাপন করা হলো। কাজেই, নিঃসন্দেহে, অনুমেয় যে আসলে এটি কতটা উপকারি। এবারে ইসবগুল খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে কিছু কথা বলব।

ইসবগুল খাওয়ার নিয়ম

(১) প্রথমে প্যাকের ভিতরে থেকে প্রস্তুতকারকের মুদ্রিত লিফলেটটি বা প্যাকের গায়ের নির্দেশাবলী পড়ুন। এটি আপনাকে ইসবগুলের ভুসি এবং এটি কীভাবে গ্রহণ করতে হয় সে সম্পর্কে আরও তথ্য দেবে। এটি আপনাকে পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়াগুলি সম্পর্কেও ধারণা দিবে।

(২) প্যাকের নির্দেশ অনুসারে ইসবগুলের ভুসি ও পানি মেশান। সাথে সামান্য চিনি, ফলের রস, মধু ইত্যাদিও যোগ করতে পারেন। একজন প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, এক গ্লাস ইসবগুলের ভুসি দিনে একবার, দুবার বা তিনবার খাওয়া যায়।

(৩) ইসবগুলের ভুসি সাধারণত সকালে খালি পেটে খাওয়া হয়। শোবার সময় কখনই খাবেন না।

(৫) যদি একজন চিকিৎসক আপনার সন্তানের জন্য ইসবগুলের ভুসি সুপারিশ করে থাকেন, তাহলে আপনার সন্তানের বয়সের জন্য ইসবগুলের ভুসির সঠিক পরিমাণ নিশ্চিত করতে প্যাকের লেবেলটি ভালোভাবে পড়ে নিবেন।

(৬) যদি আপনি ইসবগুলের ভুসি একটি ডোজ নিতে ভুলে যান, চিন্তা করবেন না, শুধুমাত্র সময়মতো পরবর্তী ডোজ গ্রহণ করুন। ভুলে যাওয়া ডোজ মেক আপ করতে একসাথে দুটি ডোজ নেবেন না।

ইসবগুলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

ইসবগুলের ভুসি উপকারিতা যেমন রয়েছে, তেমনি এর রয়েছে কিছু অপকারিতা যদি সঠিক নিয়মে পরিমিত মাত্রায় না খাওয়া হয়। তাছাড়া,  প্রায় সব জিনিসেরই থাকতে পারে কিছু না কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া।

ইসুবগুলের ভুষি অন্ত্রে দানাদার বর্জ্য তৈরি করে এবং এর রেচক প্রভাব রয়েছে, তাই এই পদার্থটি প্রতিকূল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। যদি আপনি ইসবগুল ব্যবহারে নতুন হন বা আপনি যদি প্রয়োজনীয় পরিমাণের চেয়ে বেশি গ্রহণ করেন, আপনি নিম্নোক্ত যে কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার মুখোমুখি হতে পারেনঃ

• পেটে ব্যথা বা পেট মোচড়ানো
• ডায়রিয়া
• গ্যাস
• আলগা মল
• আরো ঘন ঘন মলত্যাগ
• বমি বমি ভাব বা বমি
• পেট ব্যথা

ইসবগুল চাষ পদ্ধতি

(১) ইসবগুল ফলনের জন্য প্রয়োজনীয় জলবায়ু

ইসবগুলের ভাল ফলনের জন্য শীতল ও শুষ্ক আবহাওয়ার প্রয়োজন হয়। এটি একটি রবি শস্য এবং অক্টোবর থেকে মার্চ পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ফসলে পরিমিত পানি সেচের প্রয়োজন হয়। ইসবগুলের ভালভাবে বৃদ্ধি পেতে শুষ্ক, রৌদ্রোজ্জ্বল এবং পরিষ্কার আবহাওয়া প্রয়োজন। এটি রাতের ঠান্ডা আবহাওয়া সহ্য করতে পারে না এবং এই অবস্থা ফলন কমিয়ে দিতে পারে।

(২) ইসবগুলের বীজ

ইসবগুলের বীজ (ক্যাপসুল ফল) গাঢ় বাদামী থেকে কালো-বাদামী, চকচকে এবং আয়তাকার ডিম্বাকার হয়। বীজগুলো ২-৩ মি.মি. লম্বা, ০.৭-১.৫ মি.মি. চওড়া এবং চকচকে। গাছটি ৫০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে এবং ঝোপঝাড়ের মতো বাড়ে। কান্ড কিছুটা হলুদ, পাতাগুলি পাতলা এবং চ্যাপ্টা, তিন শিরা বিশিষ্ট হয়ে থাকে। এগুলি ৩-৪ মি.মি. চওড়া এবং ৬-৮ মি.মি. লম্বা।

(৩) চাষের প্রয়োজনীয় মাটি

ইসবগুল হালকা, দোআঁশ ও ভাল-নিষ্কাশিত মাটিতে ভাল জন্মে। ভালো ফলনের জন্য মাটির পিএইচ লেভেল ৭.৩ থেকে ৮.৪ থাকতে হবে।

(৪) ফসল

ইসবগুল সাধারণত পাঁচ থেকে ছয় মাসের মধ্যে কাটার জন্য প্রস্তুত হয়, তবে ফসলের বিভিন্নতা অনুসারে তা পরিবর্তিত হতে পারে। বীজের কোনো ক্ষতি এড়াতে দিনের প্রথম দিকে জমির কাছাকাছি ফসল কাটা দরকার।

বন্ধুগন, ইসবগুলের ভুসি উপকারিতা এবং এর সংশ্লিষ্ট অন্যান্য বিষয়াদি সম্পর্কে পেশ করা তথ্যের উপর কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্টের মাধ্যমে জানানোর অনুরোধ করছি।